IKAPE Konvexsieb, schwarze Keramik (54 / 58 mm auf 32 mm)
Ein Konvexsieb für Siebträger mit 54 oder 58 mm, das sich zu einem Boden von 32 mm verjüngt, sodass die Dosis ein tieferes, dickeres Bett bildet. Der Körper aus Edelstahl trägt eine eingebrannte Keramik-Carbon-Beschichtung. Die 33 mm hohen Versionen fassen 16–18 g, die 38 mm hohe fasst 18–22 g. Mahlen Sie gröber als für ein flaches Sieb.
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Ein tieferes Bett in einem beschichteten Sieb
Dieses Konvexsieb ist konisch: Es passt in einen Siebträger mit 54 oder 58 mm und verjüngt sich zu einem Boden von 32 mm. IKAPE begründet das so: Dieselbe Dosis liegt tiefer und dicker, das Wasser trifft auf mehr Widerstand und wird langsamer, und der längere Kontakt ergibt eine gleichmäßigere Extraktion mit weniger Channeling.
Dem stellt IKAPE flache Siebe gegenüber, die den Kaffee dünn verteilen und Sie zu einem zu feinen Mahlgrad drängen. Laut IKAPE ist der konisch-trapezförmige Innenraum in einem Stück per CNC geformt und ergibt zusammen mit der Beschichtung ein gleichmäßiges Vorbrühen.
Was die Beschichtung bewirkt
Die Oberfläche ist eine Keramik-Carbon-Beschichtung, bei sehr hoher Temperatur auf einen Körper aus Edelstahl eingebrannt. IKAPE beschreibt sie als lebensmittelsichere Keramikschicht und gibt an, dass sie Kratzern von WDT-Nadeln widersteht und einem Temperaturschock von 300 °C standhält.
IKAPE gibt außerdem an, dass die Beschichtung antihaftend ist: Kaffeeöle und Feinanteile haften nicht an den Wänden, und ein Ausspülen oder Abwischen mit einem Mikrofasertuch reinigt das Sieb.
Wie das tiefere Bett den Espresso verändert
Das Sieb erhöht den Gegendruck, mahlen Sie also gröber als für ein flaches Sieb. IKAPE ist in diesem Punkt deutlich: Läuft ein Shot nicht durch, mahlen Sie noch gröber. Für helle Röstungen empfiehlt IKAPE, etwas weniger zu vergröbern, damit die Extraktion intensiver wird und scharfe Säure abmildert. Für mittlere bis dunkle Röstungen empfiehlt IKAPE, gröber zu mahlen.
Die richtige Größe wählen
- 54 auf 32 mm, 33 mm hoch: für Siebträger mit 54 mm, etwa an Sage- / Breville-Maschinen. Sitzt bündig mit dem Boden des Siebträgers und fasst Dosen von 16–18 g.
- 58 auf 32 mm, 33 mm hoch: für Standard-Siebträger mit 58 mm. Sitzt bündig mit dem Boden des Siebträgers und fasst Dosen von 16–18 g.
- 58 auf 32 mm, 38 mm hoch: das tiefere Profil, für größere Dosen von 18–22 g. IKAPE gibt an, dass diese Version nicht bündig mit dem Boden des Siebträgers abschließt. Wenn Sie einen Puck Screen mit einer Dosis von 18 g verwenden, empfiehlt IKAPE diese Höhe, damit genug Freiraum bleibt.
IKAPE gibt an, dass die bündigen Versionen keine überstehende Spitze haben und in Standard-Tamperstationen passen.
So wird es verwendet
- Setzen Sie das Sieb anstelle des Standardsiebs in den Siebträger ein.
- Stellen Sie die Mühle gröber ein als für Ihren üblichen Espresso.
- Dosieren Sie, lösen Sie die Klumpen auf und ebnen Sie das Bett; bereiten Sie den Puck dann wie gewohnt vor.
- Ziehen Sie den Shot, und wenn er nicht durchläuft, stellen Sie den Mahlgrad noch gröber.
Material und Pflege
Der Körper ist aus Edelstahl, darüber liegt eine eingebrannte Keramik-Carbon-Beschichtung in Mattschwarz. Spülen Sie das Sieb nach dem Gebrauch unter heißem Wasser ab oder wischen Sie es mit einem Mikrofasertuch aus. Scheuern Sie es nicht, denn ein Scheuerschwamm kann die Beschichtung abtragen.
Lieferumfang
- 1 × IKAPE Konvexsieb, im gewählten Durchmesser und in der gewählten Höhe
Passt zu diesen Maschinen
54/58 mm
Alle Werkzeuggrößen je MaschineTechnische Daten
Größe und Passform
- Dosis
- 16–18 g bei 33 mm Höhe · 18–22 g bei 38 mm Höhe
Verarbeitung
- Bodendurchmesser
- 32 mm
- Finish
- Eingebrannte Keramik-Carbon-Beschichtung, mattschwarz
- Typ
- 54 auf 32 mm, 33 mm hoch, bündig, 58 auf 32 mm, 33 mm hoch, bündig, 58 auf 32 mm, 38 mm hoch, nicht bündig
Extras
- Siebträgergrößen
- 54 mm · 58 mm
- Höhen
- 33 mm, bündig mit dem Siebträger · 38 mm, nicht bündig
- Fertigung
- In einem Stück per CNC geformt, konisch-trapezförmiger Innenraum
- Körper
- Edelstahl
- Beschichtung
- Widersteht Kratzern von WDT-Nadeln, hält einem Temperaturschock von 300 °C stand, nach Angabe von IKAPE
- Marke
- IKAPE
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