IKAPE Sieb mit variablem Durchmesser (54 / 58 mm auf 32 mm)
Das IKAPE Sieb mit variablem Durchmesser verengt einen Siebträger mit 54 oder 58 mm auf ein Bett von 32 mm, sodass dieselbe Dosis einen tieferen Puck bildet und Sie gröber mahlen. Die Versionen mit 33 mm Höhe sitzen bündig im Siebträger; die Version mit 38 mm, nur für 58 mm, fasst 18–22 g und steht unten über.
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Ein schmaleres Bett für dieselbe Dosis
In einem Standardsieb mit 58 mm brauchen 18 g Kaffee einen feinen Mahlgrad, um einen stabilen Extraktionsdruck von 9 bar zu erreichen. Das IKAPE Sieb mit variablem Durchmesser verengt das Bett auf 32 mm, sodass dieselben 18 g, oder weniger, deutlich tiefer stehen. Der Mahlgrad wird gröber, und das Wasser braucht länger durch den Puck.
IKAPE gibt an, dass ein feiner Mahlgrad in einem Standardsieb die Extraktionsausbeute erhöhen kann, aber auch bittere Aromen herauslöst, und beschreibt den Shot aus dem schmaleren Bett als süßer und aromatischer, mit einem weicheren Mundgefühl. Das Sieb ist per CNC aus einem Stück gefräst, mit einer konischen, trapezförmigen Wand.
Wie das tiefere Bett den Espresso verändert
Ein dickerer Puck konzentriert den Wasserdruck und erhöht den Fließwiderstand, die Extraktion verlangsamt sich also, und Kaffee und Wasser bleiben länger in Kontakt. IKAPE gibt an, dass das die Extraktion ausgleicht und Channeling verringert und dass das tiefere Sieb ein gründliches Vorbrühen (Pre-Infusion) erlaubt.
IKAPE merkt außerdem an, dass die Konizität genug Druck für einen Shot ohne Tampen aufbaut, wenn der Mahlgrad darauf eingestellt ist. Unabhängig von den Bohnen mahlen Sie gröber als für ein Standardsieb; IKAPE ergänzt, dass auch helle Röstungen einen gröberen Mahlgrad brauchen und dass ein feinerer Mahlgrad schlecht extrahiert.
Die richtige Größe wählen
- 54 auf 32 mm, 33 mm hoch: für Siebträger mit 54 mm, bündig mit dem Boden des Siebträgers.
- 58 auf 32 mm, 33 mm hoch: für Siebträger mit 58 mm, bündig mit dem Boden, für 16–18 g.
- 58 auf 32 mm, 38 mm hoch: die tiefere Version für Siebträger mit 58 mm, für 18–22 g. Sie sitzt nicht bündig und steht unten über den Boden des Siebträgers hinaus. IKAPE empfiehlt sie, wenn Sie ein Puck Screen verwenden, weil das Sieb mit 33 mm dafür zu eng ist.
- Papierfilter 32 mm, 200 Stück: das passende Verbrauchsmaterial, das unter diesem Angebot verkauft wird. Die Packung enthält nur Papier und kein Sieb.
Die beiden Versionen mit 33 mm sitzen bündig mit dem Boden des Siebträgers, und IKAPE gibt an, dass sie mit Siebträgerhaltern und Tamperstationen funktionieren.
So wird es verwendet
- Setzen Sie das Sieb anstelle des Standardsiebs in Ihren Siebträger ein.
- Stellen Sie die Mühle gröber ein als für Ihren normalen Espresso und dosieren Sie wie gewohnt.
- Lösen Sie die Klumpen mit einem WDT-Tool auf und ebnen Sie das Bett mit einem Distributor.
- Tampen Sie, wenn Sie möchten, oder extrahieren Sie ohne Tampen und passen Sie stattdessen den Mahlgrad an.
- Kommt kein Kaffee durch, stellen Sie den Mahlgrad noch gröber ein.
Material und Pflege
Das Sieb ist per CNC aus einem Stück gefräst. Klopfen Sie den Puck nach jedem Shot aus, spülen Sie das Sieb unter heißem Wasser und trocknen Sie es. Im schmalen unteren Abschnitt sammelt sich Kaffeemehl, und eine weiche Bürste erreicht es.
Lieferumfang
- 1 × IKAPE Sieb mit variablem Durchmesser, in der gewählten Größe und Höhe
- 200 × Papierfilter 32 mm, nur wenn Sie die Papierfilter-Option wählen; diese Option wird ohne Sieb geliefert
Passt zu diesen Maschinen
54/58 mm
Alle Werkzeuggrößen je MaschineTechnische Daten
Größe und Passform
- Dosis
- 58 mm, 33 mm hoch: 16–18 g · 58 mm, 38 mm hoch: 18–22 g
Verarbeitung
- Typ
- 54 auf 32 mm, 33 mm hoch, bündig, 58 auf 32 mm, 33 mm hoch, bündig, 58 auf 32 mm, 38 mm hoch, nicht bündig, Papierfilter 32 mm (200 Stück)
Extras
- Siebträgergrößen
- 54 mm · 58 mm
- Bettdurchmesser
- 32 mm
- Höhen
- 33 mm, bündig mit dem Siebträger (54 mm und 58 mm) · 38 mm, nicht bündig (nur 58 mm)
- Fertigung
- Per CNC aus einem Stück gefräst, konisch-trapezförmige Wand
- Marke
- IKAPE
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