IKAPE Panier Convexe, Céramique Noire (54 / 58 mm vers 32 mm)
L'IKAPE Convex Basket, panier convexe pour porte-filtres de 54 ou 58 mm, se resserre vers un fond de 32 mm : la dose forme un lit plus profond et plus épais. Le corps inox porte un revêtement céramique carbone cuit. Haut de 33 mm, il prend 16–18 g ; de 38 mm, 18–22 g. Moulez plus grossier qu'avec un panier plat.
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Un lit plus profond dans un panier revêtu
Ce panier convexe est conique : il se loge dans un porte-filtre de 54 ou 58 mm et se resserre jusqu'à un fond de 32 mm. Le raisonnement d'IKAPE est le suivant : la même dose tient plus haut et plus épais, l'eau rencontre donc plus de résistance et ralentit, et le contact plus long donne une extraction plus homogène, avec moins de channeling.
IKAPE l'oppose aux paniers plats, qui étalent le café en couche mince et vous poussent vers une mouture trop fine. IKAPE indique que l'intérieur conique trapézoïdal est formé par un moulage CNC intégré et qu'il agit avec le revêtement pour donner une pré-infusion régulière.
Ce que fait le revêtement
La finition est un revêtement céramique carbone, cuit à très haute température sur un corps en acier inoxydable. IKAPE le décrit comme une couche céramique sans danger au contact des aliments, et indique qu'il résiste aux rayures des aiguilles WDT et supporte un choc thermique de 300 °C.
IKAPE indique aussi que le revêtement est antiadhésif : les huiles de café et les fines n'accrochent pas aux parois, et un rinçage ou un passage de chiffon microfibre suffit à nettoyer le panier.
Ce que change un lit plus profond
Le panier augmente la contre-pression : moulez donc plus grossier que pour un panier plat. IKAPE insiste sur ce point : si un shot bloque, allez encore plus grossier. Pour les torréfactions claires, IKAPE conseille de grossir un peu moins la mouture, pour une extraction plus intense qui adoucit une acidité vive. Pour les torréfactions moyennes à foncées, IKAPE conseille d'aller plus grossier.
Choisir la bonne taille
- 54 vers 32 mm, 33 mm de haut : pour les porte-filtres de 54 mm, comme ceux des machines Sage / Breville. Il affleure le fond du porte-filtre et prend des doses de 16–18 g.
- 58 vers 32 mm, 33 mm de haut : pour les porte-filtres standard de 58 mm. Il affleure le fond du porte-filtre et prend des doses de 16–18 g.
- 58 vers 32 mm, 38 mm de haut : le profil plus profond, pour des doses plus grandes de 18–22 g. IKAPE indique que cette version n'affleure pas le fond du porte-filtre. Si vous utilisez un puck screen avec une dose de 18 g, IKAPE recommande cette hauteur pour garder assez d'espace au-dessus du lit.
IKAPE indique que les versions affleurantes n'ont pas de pointe saillante et s'adaptent aux stations de tassage standard.
Mode d'emploi
- Glissez le panier dans le porte-filtre à la place du panier standard.
- Réglez le moulin plus grossier que votre réglage espresso habituel.
- Dosez, cassez les grumeaux et égalisez le lit, puis préparez la galette comme d'habitude.
- Lancez le shot et, s'il bloque, réglez la mouture encore plus grossière.
Matériaux et entretien
Le corps est en acier inoxydable, sous un revêtement céramique carbone cuit noir mat. Rincez le panier à l'eau chaude ou essuyez-le avec un chiffon microfibre après usage. Ne le récurez pas : un tampon abrasif peut enlever le revêtement.
Contenu de la boîte
- 1 × panier convexe IKAPE, dans le diamètre et la hauteur choisis
Compatible avec ces machines
54/58 mm
Toutes les tailles par machineCaractéristiques techniques
Taille et compatibilité
- Tailles de porte-filtre
- 54 mm · 58 mm
- Diamètre du fond
- 32 mm
- Hauteurs
- 33 mm, affleurant le porte-filtre · 38 mm, dépassant
- Dose
- 16–18 g en 33 mm de haut · 18–22 g en 38 mm de haut
Fabrication
- Corps
- Acier inoxydable
- Type
- 54 vers 32 mm, 33 mm de haut, affleurant, 58 vers 32 mm, 33 mm de haut, affleurant, 58 vers 32 mm, 38 mm de haut, dépassant
Divers
- Fabrication
- Moulage CNC intégré, intérieur conique trapézoïdal
- Finition
- Revêtement céramique carbone cuit, noir mat
- Revêtement
- Résiste aux rayures des aiguilles WDT, supporte un choc thermique de 300 °C, selon IKAPE
- Marque
- IKAPE
Vidéos
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