IKAPE Cesta de Diámetro Variable (54 / 58 mm a 32 mm)
La cesta de diámetro variable IKAPE estrecha un portafiltro de 54 o 58 mm hasta un lecho de 32 mm, así la misma dosis forma una pastilla más profunda y mueles más grueso. Las versiones de 33 mm de altura quedan a ras con el portafiltro; la versión de 38 mm, solo para 58 mm, tiene capacidad de 18–22 g y queda por debajo del fondo del portafiltro.
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Un lecho más estrecho para la misma dosis
En una cesta estándar de 58 mm, 18 g de café necesitan una molienda fina para alcanzar una presión de extracción estable de 9 bar. La cesta de diámetro variable IKAPE estrecha el lecho a 32 mm, así que esos mismos 18 g, o menos, quedan mucho más profundos. La molienda se mueve más gruesa y el agua tarda más en atravesar la pastilla.
IKAPE indica que una molienda fina en una cesta estándar puede elevar el rendimiento de extracción pero también saca sabores amargos, y describe la extracción del lecho más estrecho como más dulce y aromática, con una textura más suave en boca. La cesta está mecanizada en una sola pieza por CNC, con una pared cónica y trapezoidal.
Cómo el lecho más profundo cambia la extracción
Una pastilla más gruesa concentra la presión del agua y aumenta la resistencia al flujo, así que la extracción se ralentiza y el café y el agua permanecen en contacto más tiempo. IKAPE indica que esto uniforma la extracción y reduce la canalización, y que la cesta más profunda permite una preinfusión a fondo.
IKAPE también señala que el cono genera por sí solo suficiente presión para un shot sin tampar, si la molienda está ajustada para ello. Sean cuales sean los granos, muele más grueso que en una cesta estándar; IKAPE añade que los tuestes claros también necesitan una molienda más gruesa, y que una molienda más fina extrae mal.
Elegir la medida correcta
- De 54 a 32 mm, 33 mm de altura: para portafiltros de 54 mm, a ras con el fondo del portafiltro.
- De 58 a 32 mm, 33 mm de altura: para portafiltros de 58 mm, a ras con el fondo y con capacidad de 16 a 18 g.
- De 58 a 32 mm, 38 mm de altura: la versión más profunda para portafiltros de 58 mm, con capacidad de 18 a 22 g. No queda a ras: la altura queda por debajo del fondo del portafiltro. IKAPE recomienda esta versión si usas un puck screen, ya que la cesta de 33 mm queda demasiado justa para él.
- Filtros de papel de 32 mm, 200 unidades: el consumible a juego, vendido bajo este mismo anuncio. El paquete contiene solo papel, sin ninguna cesta.
Las dos versiones de 33 mm quedan a ras con el fondo del portafiltro, e IKAPE indica que funcionan con los soportes para portafiltro y las estaciones de tampado.
Cómo se usa
- Coloca la cesta en tu portafiltro en lugar de la estándar.
- Ajusta el molinillo más grueso que tu punto habitual para espresso, y luego dosifica como de costumbre.
- Deshaz los grumos con una herramienta WDT y nivela el lecho con un distribuidor.
- Tampa si quieres, o extrae sin tampar y ajusta la molienda en su lugar.
- Si no sale nada de café, ve más grueso de nuevo.
Materiales y cuidados
La cesta está mecanizada en una sola pieza. Golpea la pastilla para sacarla después de cada extracción, enjuaga la cesta bajo agua caliente y sécala. Los posos se acumulan en la sección estrecha del fondo, y un cepillo suave llega hasta ellos.
Contenido de la caja
- 1 × cesta de diámetro variable IKAPE, en la medida y la altura que selecciones
- 200 × filtros de papel de 32 mm, solo si seleccionas la opción de filtros de papel; esa opción se envía sin ninguna cesta
Compatible con estas máquinas
54/58 mm
Todas las medidas por máquinaCaracterísticas técnicas
Medidas y ajuste
- Medidas de portafiltro
- 54 mm · 58 mm
- Diámetro del lecho
- 32 mm
- Alturas
- 33 mm, a ras con el portafiltro (54 mm y 58 mm) · 38 mm, no a ras (solo 58 mm)
- Dosis
- 58 mm, 33 mm de altura: 16–18 g · 58 mm, 38 mm de altura: 18–22 g
Fabricación
- Tipo
- De 54 a 32 mm, 33 mm de altura, a ras, De 58 a 32 mm, 33 mm de altura, a ras, De 58 a 32 mm, 38 mm de altura, no a ras, Filtros de papel 32 mm (200 unidades)
Extras
- Construcción
- Mecanizada a CNC en una sola pieza, pared cónica trapezoidal
- Marca
- IKAPE
Vídeos
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IKAPE
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